美味しい卵焼きを作る秘訣がありますか!

卵を使った料理はとっても多いですし美味しい料理ができます。

私も卵は大好きですが健康の為には一日一個と言われていますが、卵かけご飯・目玉焼き・卵焼き・厚焼き卵・・等たくさん有りますが、調理で使用する器具と言ったらフライパンではないでしょうか。

私も大好きな卵焼きや厚焼き卵を作るには四角いフライパンを使用するのが一番簡単で失敗しない方法ではないかと思います。

日本料理店で板前をしている友人がいますので、美味しくて上手な厚焼き卵の作り方を教えてもらいました。

★多めの卵を使うことによって厚みのあるふっくらとした卵焼きが出来ます。

理想的には4個から5個の卵が目安のようです。

★新鮮な卵を使用するのが一番のようです。

黄身の色や卵の殻の表面がざらざらしている方が新鮮で購入の時には気をつけてみることが大事です。

★卵と調味料の割合が重要で卵とだし汁を上手く調合すると美味し味の卵焼きが出来ます。

だし汁には市販の「めんつゆ」を薄めて使用しても良いようです。

★火加減が大事です。

卵の焼き状況によって「中火」と「とろ火」を交互にして火加減を調整しながら美味しい卵焼きの秘訣のようです。